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作家 诗人 心楚依 博客

心楚依新书《秋语》《山水吟》游记已出版《风情独好》《情满春江》散文集已出版请关照

 
 
 

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老师们好!游记《秋语》《风情》即将出版请大家关注、散文《风情独好》《情满春江》在2010年已经出版,敬请老师和朋友们关照!可在以下网站看到。楚楚身高:170\体重135\爱好:诗歌,散文,音乐歌舞,看书,喜欢宁静,性格:温柔,和善,大度,诗情画意,浪漫恬静,喜欢小桥流水人家,心态:平和安静,承受力较强,对人和事都不过于有什么要求,顺其自然,真心相对,喜欢与诚实而谦和的人交流。网址:神州时代.中国、通用域名:时代中国网、英文 www.sdzg999.com www.shidaizhongguo.com

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2007年12月17日  

2007-12-17 18:20:18|  分类: 散文 |  标签: |举报 |字号 订阅

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淮河行

文/王平华  (心楚依)

大雨那些日子,我与其他报社的记者去了淮南凤台县,调研了百里长堤下洪水的凶猛和提下的被淹房屋和庄稼,几天下来人虽然很累,天气无常,一会下雨一会暴晒,人实在是难以吃消,在淮南的日子虽然很累也很苦,可我们还是非常的荣幸地“慕名”吃到了淮南有名的淮南牛肉汤;淮南的牛肉汤选料讲究,取制江淮一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤,还用自制的牛油,将炸制好淮椒(红干椒)做成红油。牛肉汤以汤为主,汤不醇则无味。配上当地特产,山芋粉丝、绿豆饼、豆腐皮或者千张等为辅料。给人的感觉是:汤浓醇鲜,香辣适口,原料丰富,味道醇厚,令人回味无穷。

现在淮南当地已经成立了民间协会,要把牛肉汤做出点名堂,关键还是要改变现在经营户小打小敲的现状,场地、环境、服务都跟不上,多是一口大锅一间房。 在安徽的许多地方,你都能看到这样的招牌,“正宗淮南牛肉汤”。这并不是因为淮南有很多的牛,或者淮南人很牛,它仅仅意味着淮南有一种特别味道的特色小吃。 尤其是四季牛肉汤馆,说起 四季牛肉汤馆铺面不过十个平米,小铺在一条小巷的深处,没有电话,卫生条件也很差,但每到吃饭的钟点,这里都人满为患。老板娘满脸堆笑地迎客,热气腾腾的牛肉汤,喷香的烧饼 ……

这种牛肉汤的做法说来简单,门口支一大锅,咕嘟嘟煮着牛肉,案板上也是切好的熟牛肉薄片,把牛肉和山芋粉丝以及绿豆饼放在漏勺里,再掺上青蒜和香菜,进锅后约二十秒钟起锅装碗,再从锅里舀上一勺浓汤就可以吃了。汤鲜味美,牛肉也烫得恰倒好处韧而不柴。一般的吃法是多喝汤,汤是可以续的,而且一定要配那种薄如纸片的闷炉烧饼。没有人说得清淮南有多少家这样的牛肉汤馆。其实,淮南好吃的东西很多,但最让我难以割舍的就是牛肉汤那辣辣的,香彻心肺的味道。

         

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